Recepta de cassola de carxofes

Us proposem aquesta recepta amb verdures d’hivern i una cocció llarga per escalfar-vos profundament els mesos de fred. Un plat remineralitzant i molt dolç  que de ben segur gaudireu molt!

Ingredients:

• Tres cebes tallades a quarts
• Quatre carxofes
• Dues xirivies pelades i tallades a bocins grossos.
• Una tira d’alga wakame tallada a bocins i remullada 10 minuts amb aigua.
• Condiments: oli d’oliva, una mica de farigola fresca, tamari, mitja llimona. Nous trossejades i torrades.

Preparació:

1. Treure les fulles dures de les carxofes i també les puntes. Talleu-les a quarts i traieu la pelussa del mig. Suqueu-les amb llimona perquè no s’ennegreixin.

2. Saltar les cebes amb una mica d’oli d’oliva i una mica de sal marina, sense tapa, durant 7 minuts en una cassola de base gruixuda.

3. Afegir les verdures i l’alga, la farigola i saltar amb la ceba uns minuts més.

4. Afegir aigua que cobreixi 1/3 les verdures (podeu aprofitar la del remull de l’alga) . Tapar i coure a foc baix o mig durant 30-40 minuts o fins que quedin ben toves.

5. Afegir un rajolí de tamari i les nous torrades. Apagar i deixar reposar uns minuts abans de servir.

Bon profit!