Ara que és temps de collir espàrrecs, us passem aquesta recepta que ens encanta per a la primavera.

Ingredients:

• 1 tassa de quinoa
• 2 tasses d’aigua
• 1 porro
• un manat d’espàrrecs verds
• oli d’oliva, sal marina, herbes aromàtiques fresques al gust (cibulet o julivert picat), orenga i salsa tamari.

Preparació:

1. Saltar el porro picat en una cassola de fons gruixut amb una miqueta d’oli i un polsim de sal, durant uns 5 minuts.

2. Afegir-hi els espàrecs a bocinets i saltejar-ho 3 minuts més.

3. Afegir-hi la quinoa neta, barrejar-ho una mica i afegir-hi l’aigua. Deixar-ho coure al voltant d’uns 20 minuts, a foc lent fins que s’evapori tota l’aigua i la quinoa sigui cuita. 

4. En els últims minuts de cocció afegir-hi les herbes i espècies. També la salsa tamari al gust.

5. Ens agrada servir-la amb forma de castell amb l’ajuda d’un got prèviament humitejat.

Bon profit!