25 Sep Receta de Tarta de Pera Saludable
Os proponemos esta rica receta de tarta de pera cocida con kuzu y agar-agar, acompañada de una base de copos de avena ligeramente tostados con las puntas de cacao. Nos proporciona el dulzor necesario para relajarnos y centrarnos, con la energía adecuada para afrontar los cambios de ritmo que se avecinan.
Ingredientes:
6 peras medianas, piel de un limón, sal, una cucharada sopera de agar-agar, una cucharada sopera de kuzu, una cucharada sopera de puntas de cacao (cacao nibs), 6 cucharadas soperas de copos de avena finos integrales, un trozo pequeño de canela en rama, melaza de arroz.
Preparación:
1. Tostar ligeramente en una sartén los copos de avena con una cucharada de puntas de cacao. Añadir una cucharada de melaza de arroz. Remover a fuego lento hasta que se homogeneice.
2. Colocar la mezcla en un molde ligeramente untado con aceite, en una capa fina. Apretar bien con las manos húmedas para formar la base de la tarta.
3. Pelar las peras y cortarlas a trozos medianos. Ponerlas en una cazuela de fondo grueso con tres cucharadas de agua, una pizca de sal, la piel de un limón, un trocito de canela en rama y una o dos cucharadas de melaza de arroz, al gusto.
4. Cocer a fuego medio-bajo con tapa.
5. Diez minutos antes de acabar la cocción, añadir una cucharada sopera de agar-agar y remover.
6. Unos cinco minutos más tarde, disolver una cucharada sopera de kuzu en un poco de agua fría, añadir a la cazuela y remover. Esperar a que vuelva a hervir y dejar dos minutos más.
7. Retirar la canela en rama y la piel de limón.
8. Verter la pera cocida en el molde encima de la base de avena. Dejar enfriar y servir.
¡Buen provecho!
Receta compartida por Biospirit.
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